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Historia y Cultura
HISTORIA
La primera era fue la de Mesoamérica, con una agricultura muy productiva, y una población de diferentes civilizaciones basada en el comercio, las migraciones y expediciones militares. Es por lo que hay tradiciones, costumbres comunes en esta parte de México
Esta parte de divide en tres épocas:
- El Formativo o Preclásico desde 1800 a.C., cuando se extienden las aldeas agrícolas permanentes, hasta el 200 d.C. Esta época duró 20 siglos con una evolución agrícola, y una evolución de la población. La primera gran civilización mesoamericana fue la Olmeca.
- El Clásico, del año 200 al 800.Esta época viό la aparición del desarrollo de grandes civilizaciones urbanas y la extensión de las civilizaciones Maya, Zapoteca y la de los pobladores de Teotihuacán. También hubo notables avances en ciencias como las matemáticas y astronomía.
El Postclásico, año 800 hasta la llegada de los españoles. En primer lugar las ciudades más importantes de Mesoamérica fueron abandonadas o destruidas. Después se fundaron otras y una de las civilizaciones más importantes fue la Tolteca.
A partir del siglo XVI muchas civilizaciones desaparecieron por culpa de las conquistas de los europeos. A partir de este siglo se crearon las bases de una nueva cultura con población de orίgen europeo, indígena y africano. Primero la colonización empezó con los españoles y portugueses y después con los ingleses y franceses.
La independencia: Después de once años de guerra un tratado de independencia fue firmado el 24 de agosto en 1821. Los personajes importantes de esta época fueron José Maria Morelos, Vicente Guerreros, Allende, Miguel Hidalgo.
Después de la independencia, hubo un periodo de guerra (contra los Estados Unidos en el siglo) y se promulgó la constitución de febrero de 1857 que declaraba libertad de enseñanza, de imprenta, de industria, de comercio, de trabajo y de asociación y que organizaba el país en república federal.
México contemporáneo: La constitución fue firmada en 1917, pero en algunas regiones de México la guerra siguió hasta 1920. Esta guerra mató a casi un millón de personas. Con las destrucciones, muchas personas emigraron a los Estados Unidos. Después de eso el orden se restableció poco a poco.
CULTURA
Fiesta y tradiciones
México tiene una gran diversidad de grupos étnicos de par su historia y consecuentemente tiene usos y costumbres diferentes.
Una de las fiestas más importantes de México : El día de los muertos
Para la gran mayoría de la población mexicana la celebración es pagano religiosa. En efecto es religiosa porque la religión Católica que es la más importante en México la celebra y también pagana porque las culturas prehispánicas concebían la muerte como una dualidad con la vida, y la celebraban. Entonces esta fiesta se presenta aun hoy con una mezcla de ofrendas, ritos, celebraciones diversas en todos los pueblos.
El primero de Noviembre en varias poblaciones de México la ofrenda es para los Angelitos y se prepara chocolate, atole, dulces y algunos platillos típicos para los niños (se prepara en formas de calaveras hechas de azúcar o chocolate).
El 2 de noviembre, las velas y los platillos aumentan en número y en variedad: arroz con leche, arroz con mole, mole negro, tamales, camote, pan dulce, gelatinas, carnes en diferentes guisos, refrescos, cerveza, vino, frutas de toda clase sin falta tejocotes, cigarros etc.
La comida más conocida es el pan de muerto (un pan dulce) y el Agua Miel (agua de caña, azucarada) El día de los muertos se va al cementerio, se limpian las tumbas, se canta y se suele llevar la comida que más le gustaba al muerto, se deja un poquito al muerto y se come en el cementerio.
Los Mexicanos dicen que como muchas cosas en México, es una excusa para hacer fiesta!
La fiesta de los muertos es más festiva que en Francia. Es una fiesta muy importante para los mexicanos ya que los muertos y la muerte son algo alegre y cercano.
La cocina Mexicana:
La cocina mexicana tiene carácter propio y diferenciado de las otras cocinas del mundo. No hay una cocina mexicana sino varias cocinas que dependen de las varias culturas de México y también de la posición geográfica. La cocina mexicana tiene origen en las antiguas culturas que poblaban el territorio del país (maya, teotihuacana, tolteca, huasteca, purépecha, por citar algunas) pero hay ingredientes comunes en la cocina mexicana: el uso del maíz y el chile, la relación que hay entre los habitantes y la naturaleza, lo que les permite cultivar y cosechar una gran diversidad de alimentos según las épocas del año, una gran gama de ingredientes, condimentos combinaciones y técnicas culinarias, los mexicanos tienen un sentido estético de la comida y hay un ritualidad en la comida..
Un ejemplo de receta: Enchiladas
Ingredientes.
20 Tortillas para Enchilada
3 Chiles Mirasol
1 Chile Ancho grande
1 Diente de Ajo
1/4 de Queso
1 Cebolla Picada
1 Lechuga Picada
1 Manojo de Rábanos
5 Papas cocidas y cortadas en cuadritos
5 Zanahorias cocidas y cortadas encuadritos
1/4 de Crema
Aceite
Preparación:
Se ponen a cocer los chiles y después se licúan con el ajo y la sal.
En una cacerola se pone a calentar el aceite, las tortillas se pasan por el chile y después se ponen a freír un poco, se sacan las tortillas y se les pone en medio queso y cebolla se enrollan y se ponen en un plato.
Las papas y las zanahorias se doran en el mismo comal donde se doraron las tortillas
Se sirven con lechuga, queso, crema, cebolla picada, las papas y las zanahorias y rábanos
VIDEO DE MEXICO:
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